El foro del pan

Cuando retardo la masa en el frigo creo que se me seca (es un no frost).
Como guardáis la masa en el frigorífico?

2º intentona después del desastre de la semana pasada.

Aunque la receta, los pasos y las cantidades han sido las mismas (excepto la levadura), esta vez la masa era mucho mas pegajosa y difícil de manejar.

Se me pegaba por todos los lados y no he podido formar bien el pan (la próxima semana probare ...

otra cosa que tendrías que tener en cuenta si estás empezando, es que las recetas no són mágicas. Cada harina responde de forma diferente a la hidratación que les das. Los datos que das, dán una hidratación de un 60%.

Yo de tí primero, intentaría un pan con mucha menos hidratación, prueba un 55% o ...

-Supongo que el pan no me ha crecido por la levadura.
En esta receta
http://www.deliciosidades.com/2011/05/receta-de-pan-blanco-con-levadura.html
Le meten 20 gr de levadura quimica, yo solo le he puesto 3 gr (pensaba que levadura seca = levadura química). Lastima que vi la receta despues de hacer ...

Primer intento de hacer pan y primer fracaso (normal, no creo que sea el único que falla a la 1º)

A ver si me ayudáis a mejorar algunas cosas para el segundo intento.

Seguí la receta de
http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?f=7&t=1868
Es la misma pero con los pasos mas detallados.
Como tenia ...