El foro del pan

GENIAL!!!!!!!!!!! Muchas gracias por la entrada!!!!!
Leyendo me he dado cuenta que es el pan que hago para desayunar.... Una vez por error salio asi.... y es que intente hacer un centeno trigo nueces y pasas pero olvide echar las nueces y pasas :lol: :lol: :lol:
Utilizo la formula con MM de ...

Yo llevo retraso... ni la miche ni el trito.....
Un pan dulce me apetece jijiji pero no voy a proponer que luego no tengo tiempo

A ver como te lo explico con palabras.... lo primero que te tienes que preguntar es si lo has hecho con levadura o con masa madre.
Si lo has hecho con levadura... que cantidad???
Y eso ya te dará pistas de si la masa puede estar en 1 hora, 4 o 12...
Por ejemplo yo, en cantabria, que hace aun ...

Que dilema.... khachapurri ese..... o el siciliano o como se llame.... en fin.....

Pedro1866 escribió:Tengo una duda con la receta pan de centeno cocido al baño de Maria de la página 106 ,la lista de ingredientes pone levadura 10 gramos ,que tipo de levadura es ?

como quedó el pan????

Ahors no tengo el libro delante, pero haz cálculos.... sabemos que la equivalencia es 3gr de fresca por 1gr de seca. Si fuese seca equivaldría a 30gr. de fresca, osea un cubilete entero y algo más. Mucho me parece para el libro de Iban, el no abusa de levadura!!! Asique a por los 10 de fresca ...

Si no especifica más, tiene que ser levadura fresca. Sino diría claramente levadura seca.

Visto así parece facil habra que probar,no???? Muchas gracias a los dos por la rapidez y por esta entrada!!!
En el aprendiz de panadero mete una "chapa" monumental.... pero lo habeis hecho de tal manera que se entiende genial!!!!!

Hay muchos foreros que cuando meten el pan apagan el horno 10 minutitos. Eso si, le han hecho un buen pre-calentamiento!!!!
Tiene muy buena pinta!!!! Este es mi pan preferido y si le haces con arandanos.... es gloria bendita!!!!!

Yo lo hice pero no tengo foto... eso si, quedó delicioso!!!! Y eso que le hice a todo correr!!!!