El foro del pan

Hola!

Quería compartir mis últimos descubrimientos panarras en Valencia. Para empezar he descubierto un horno donde hacen unas barras de pan de muy buena calidad. Estoy sorprendido del nivel de ejecución y sabor que tienen esas barras. El horno se encuentra en uno de los laterales (en el exterior ...

A ver eldavo29 ...¿ Pero dónde pusiste a cocer el hojaldre ?...sobre una rejilla ? :?
Si es así el horno no tiene la culpa de lo que te ha pasado. Si la grasa chorreó hacia abajo lo normal es que se quemara produciendo la humareda y el olor, tremendo me temo, a chamusquina... o peor.

Creo ...

Hola, acabo de comprar un horno mini con grill, y tengo una duda grande, el que tenia era similar a este pero con 1800 W de potencia pero este solo tiene 1500W, la temperatura puede alcanzar los 250º .
¿Creeís que será suficiente para hornear el pan? o debo buscar alguno de 2000W?
Con el que he ...

Hola ante todo, soy nuevo en el foro :)
Paso a explicarles algunas alegrías y calvarios.

Hace unos días luego de investigar un poco el tema de robots de cocina nos decantamos por comprar una Krups KA990T , ya que a mi mujer le dió la vena de los cupcakes.
Teniendo en cuenta que la elejimos por el ...

Hola Josechu,

Creo que te moverán el mensaje donde corresponda porque este post es para poner recetas. De todas formas para hacer pizza necesitas una harina panificable de poca fuerza. Una W (fuerza)de entre 120-150 creo que estaría bien. Tienes la opción de comprar harina de esa fuerza en ...

Hola!

Tengo la posibilidad de comprar harina en Roca y no sé cuál podría comprar para hacer panes con masa madre, ¿Qué harinas ecológicas aguantan largas fermentaciones? He visto que tienen la harina de trigo ecológica con una w 160 y una de fuerza que creo que es demasiado w 270.

Muchas gracias

Hola,

Tal y como os dije en otro post, os voy a contar la pequeña investigación que hice en harinas locales de la provincia de Valencia. No ha sido una investigación muy exhaustiva pero bueno, os lo cuento por si os interesa.

Me he centrado en tres harineras: Belenguer, Molino de la Gamba y Molí ...

¡Qué buena iniciativa! Pues me pasaré a probar, que seguro que merece la pena. ¿Alguien sabe el horario de la tienda?

He estado investigando en las harineras de la provincia porque buscaba productos locales para hacer pan. A ver si encuentro un ratillo y os cuento cómo fue.

Saludos.

Aunque he leído en el foro que cualquier harina vale para hacer pan, también se dice que "hay harinas y harinas". Pues bien, después de un tiempo haciendo pan, me propuse encontrar en Valencia algún lugar donde aprovisionarme de forma continuada de harinas de más calidad de las que puedas encontrar ...

Sé que en Landare (C/Bernardino Tirapu nº 29), la puedes encontrar...

Hola, soy de valencia y ayer estuve en Landare. Efectivamente puedes encontrar la gran harina de Arguiñariz pero Landare es una cooperativa sólo para socios, es decir que si vais no os venderán.

Saludos!