El foro del pan

Saludos a todos, he notado que cuando hago un pan con cierta cantidad de azucar, tasa y media o cierta cantidad de mantequilla, 4 cucharadas, a un kilo de Harina no se da la fermentación o es extremadante lenta, que pue ser?

Gracias de antemano por sus respuestas.

Gracias Izaskun, efectivamente no se consigue harina, ya voy a ver lo que posteó Matilde :) otra cosa que es esto y para que sirve? http://articulo.mercadolibre.com.ve/MLV-417055780-mejorador-y-extensor-de-harina-mrh-4000-_JM es esto mismo http://suministrosquimicosjs.com/images/File/MRH_-_4000 ...

Muchísimas gracias aquí en Venezuela regularmente se consigue o harina leudante o harina "todo uso" que es la que yo uso, seguiré al pie de la letra tus indicaciones, pero presiento que me quedara una masa pegostosa, estaría bien si queda así?

Saludos a todos, he hecho un pan con estos ingredientes:
1kg de harina.
2 cucharadas de levadura seca
2 tazas de agua.
3 cucharadas de azúcar.
3 cucharadas de leche.
3 cucharadas de mantequilla.

Mezclo y amaso por 10 min, leudo por una hora luego armos los pancitos, leudo por una hora mas y horneo ...