El foro del pan

yo creo que puede ser que la masa madre al estar en nevera no estaba a punto y no e dejado a temperatura ambiente que suba bien,aunque le hice dos refrescos,la proxima vez hare los pliegues y lo hare a temperatura ambiente todo,gracias por responder,lo seguire intentando.

Hola a ver si alguien me puede ayudar que me he vuelto loco,he hecho una receta del libro de iban yarza con masa madre de centeno,la he refrescado dos veces,y despues he hecho la receta,mi problema es que cuando junto la masa madre de centeno con la harian de trigo blanca,al hacer el reposo no sube ...

Hola a ver si alguien me puede ayudar que me he vuelto loco,he hecho una receta del libro de iban yarza con masa madre de centeno,la he refrescado dos veces,y despues he hecho la receta,mi problema es que cuando junto la masa madre de centeno con la harian de trigo blanca,al hacer el reposo no sube ...

Jajaja gracias por todo

otra cosa es mejor ir desechando masa madre no?si tengo mucha me imagino que me pedira mas alimento y puede ser que no suba por eso?

Ya no te molesto mas

Lo primero perdona por darle a informe y perdona que te haga tantas preguntas pero estoy un poco perdido,jajaj.

La estoy alimentando cada 24 horas por que asi lo explica iban yarza en el video,deberia entonces alimentarla por ejemplo cada 12 horas?o cada cuanto tiempo? no me doy cuenta de si sube o ...

cada 24 horas la refresco y cada 12 horas la miro,puede ser que el proceso me cueste mas por la temperatura o es que lo estoy haciendo mal?

Hola buenas soy nuevo en el foro,estoy contento de haber encontrado este sitio por que soy aficionado al pan y creo que me podreis ayudar,mi duda es que estoy haciendo una masa madre de centeno con harina integral de centeno,llevo 5 dias la temperatura de mi casa es mas o menos de 15-16º,aparecen ...