El foro del pan

Muchas gracias aitor_ !! Te haré caso y veré la parte final, porque cuando ingresé me mareé con tanta información!
Saludos y gracias

Hola José! Muchas gracias por tu respuesta :)
La verdad es intolerancia al trigo en general, el único trigo permitido es el negro o sarraceno, que tengo entendido no es trigo en realidad. El centeno y el maíz también están descartados.
Las harinas que me están permitidas son la de arroz integral ...

Estimados,
estoy en necesidad de vuestra ayuda,
me declaro una completa ignorante en cuanto a panes, y veo que llegué al lugar de los expertos.
He estado leyendo el foro y en increíble la cantidad de información que hay, sin embargo no he logrado dar con una información que necesito:
Soy intolerante ...