El foro del pan

Hola jjmillar,
cuando me ha ocurrido a mi (sí, no hay coscorrón por el que no haya pasado ;-) ) ha sido por falta de cocción. Una cosilla más. Por la zona en la que ocurre, que parece localizada en la mitad inferior, ¿le llega suficiente temperatura y suficiente tiempo por la parte inferior a la ...

exacto es como masa cruda, supongo que le falto coccion????? o es que le falto fermentado? :S

Hola jjmillar,
pues entonces, sin pesos. Con lo que tengamos, caminemos ;-)

Fíjate que comentas que cuando pasa el tiempo de levado no ha subido. Cambia el guión. No hay un tiempo exacto. La masa tarda lo que tiene que tardar. Déjala que fermente y leve tranquila, que más o menos doble volumen ...

Hola jjmillar,
mejor utilizar medidas estándar, como los gramos, porque tazas, cucharadas y cucharaditas suelen devenir en desviaciones considerables.

Saludos,

Jose
La verdad es que no tengo conque pesar las los ingredientes, por eso pongo esas medidas aprox. Tome las medidas de las ...

Hola!, es mi primer post en el foro!
Hace poco me inicie en el mundo del pan y me tiene medio mareado todo el asunto jajajajja.
La cosa es que estoy tratando de tener una receta mas o menos decente de pan y la estoy logrando a excepción de unos detalles. Mi receta (es en pequeñas cantidades como ...