El foro del pan

En el segundo día ya han empezado a salir burbujitas!

La levadura más "ecológica" sería la masa madre, siempre que la harina con que la alimentes sea ecológica y el agua que le pongas sea.....¿ de manantial puro de montaña?
:D :mrgreen:
:D :D :D :D ; que nadie se ofenda , era un ejemplo para hacerlo todo un poco más gráfico

Por mi parte no hay ...

La levadura fresca la venden en los super,, suele andar por la zona de la mantequilla o por ahí. Yo la he visto en el Caprabo y en el Eroski. De todas formas yo siempre uso levadura seca instantánea ( que también la venden en los super)

Muchas gracias katalingorri1! Por lo tanto me imagino que no ...

¡Hola!

Bueno, pues después de leer algún que otro libro y de ver los vídeos de Ibán hoy por la noche comenzaré, con mucho respeto, la elaboración de mi primera masa madre. Me imagino que no será la única que haga en mi vida


Bien venido al club de criadores de bichos en tarro y nevera. Yo dije ...

La levadura fresca la venden en los super,, suele andar por la zona de la mantequilla o por ahí. Yo la he visto en el Caprabo y en el Eroski. De todas formas yo siempre uso levadura seca instantánea ( que también la venden en los super)

Muchas gracias katalingorri1! Por lo tanto me imagino que no ...

Epa!

No se si ya está contestada mi pregunta, si es así no he sido capaz de encontrarla, así que por si acaso pido disculpas.

Me gustaría saber dónde compráis la levadura fresca en Pamplona-Iruñea... Llevo varios días buscando en tiendas ecológicas y así pero no encuentro... :roll:

Muchas ...

¡He devorado este libro! Soy novato en esto de hacer pan y me ha parecido un libro exquisito a la hora de explicar muy pedagógicamente y con claridad los fundamentos del pan. Hoy mismo empiezo con la masa madre y el jueves, aprovechando que es fiesta, espero hacer el primer pan para festejar el 1º ...

¡Hola!

Bueno, pues después de leer algún que otro libro y de ver los vídeos de Ibán hoy por la noche comenzaré, con mucho respeto, la elaboración de mi primera masa madre. Me imagino que no será la única que haga en mi vida, estoy metalizado que fallaré, que en un momento u otro la pifiaré... Pero ...

¡Hola!

Pues nada, resulta que soy un aficionado al pan, al buen pan, ¡sobre todo aficionado para comérmelo! Soy de esos, y me imagino que como yo por aquí estaréis muchos y muchas, que disfruto en una panadería de las que se nota que hacen el pan como se hace desde hace mucho mucho tiempo. Hace ...