El foro del pan

Quiero daros las gracias porque siguiendo vuestras opiniones y las recomendaciones que leí en el foro, la semana pasada decidí auto-regalarme el libro de Ibán y he pasado unos días de puente fantásticos disfrutando (y devorando) su libro.
Para una aficionada reciente al pan como yo ha sido toda una ...

He visto varios videos de Iban y su charla en TED (muy interesante), y aunque ya habia hecho agunos panes muy dignos, el que he hecho con MM sin amasar siguiendo sus indicaciones, ha sido el mejor con diferencia.... crujiente, de miga tierna y un olor buenisimo... Lleva bastante tiempo, pero sin ...

Totalmente de acuerdo!
Ha sido mi primer libro sobre pan y ahora estoy enganchada a la panaderia... Ya he hecho muchas de sus recetas y todas bastante buenas, sin embargo aunque aplico las cantidades de sal que indican, algunas me han quedado algo sosas (chapata, baguette...) Os ha ocurrido a alguno ...