El foro del pan

A mí el pan de Carral me gusta más que el de Cea, me parece más esponjoso.

De los mejores y más ricos panes que hay.

Pongo el mío de ayer de espelta integral y calabaza. Riquísimo. Aquí la receta:

http://www.justvegetal.com/pan-integral ... y-espelta/

Estos llevan 11,5% de centeno t80, 19% espelta t80, 6.5% trigo integral t150 todas a la piedra de Roca, 9,3% trigo eco, 28,8% harina de chapata, 24,9% de fuerza eco. 25% MM, 72% hidratación, 2%sal y 0,5% de malta d.
Primera fermentación en nevera.
Uno de ellos es culo p'arriba, quería hacer el ...

Hola foreros, hace poco que me he introducido en el mundo del pan pero aqui os dejo una pequeña aportación, sobre las tiendas del Born, Renobell i Casa Perris.
Hace un par de semanas estube en al primera, la verdad que hice bastante cola aunque eso por un buen producto no me altera, las harinas que ...

No voy a hablar de ninguna panadería porque me da reparo hacer publicidad, aunque sí que quedan muchas panaderías tradicionales con sus hornos de leña que elaboran unos panes estupendos.

Lo que quería decir es que aquí es sencillo encontrar harinas molidas a piedra. Hasta incluso, con un poco de ...

Buenas!

Soy Riply, 40 primaveras y vegetariana. Soltera :mrgreen: . Soy gallega y vivo en Barcelona así que echo muuuucho en falta el pan de mi tierra.

No tengo máquina para hacer pan, ni amasadora aunque sí horno de gas y también un procesador de alimentos.

Ayer me estrené en esto de hacer pan ...