El foro del pan

Hola expertos panaderos!...aquí una en prácticas...y fatal...la verdad es que he leído recetas de pan por el foro y claro...todo va pesado...yo he intentado hacer pan con masa madre siguiendo las indicaciones del blog de Iban...q va en plan , dos medidas de masa madre, dos de harina, una cucharadita ...

Izaskun miles de gracias! Creo q la refrescaba con poca harina y mucha agua...la he puesto lo que decias, al 100% me parecia muy pastoso...pero no! Al de tres horas...ya ha doblado el volumen!!! Por fin crecio! Voy a refrescarla de nuevo y estudiar la tecnica del pan...y a por el primero!...bueno ...

Muchas gracias, q rapidez Izaskun! He mirado a ver si flota...la capa de arriba si flota pero unos segundos y luego cae, sin embargo si cojo masa del fondo, esa no flota...la he refrescado hace un par de horas con harina de centeno...de momento no hay cambios y en mi cocina marca casi 27 grados ...

Hola! Me llamo Anahit y vivo en Bizkaia. empece a interesarme por la masa madre a raíz de ver a Iban en el programa de David de Jorge, Robin food, y aquí estoy investigando e intentando dar vida sin mucho éxito creo...a una masa madre de 8 días q no crece...por ahí he dejado mi pregunta ya en otro ...

Hola, soy nueva y no me apaño muy bien con el foro así q ahora iré a presentarme pero como me da miedo no saber volver aquí pues hago mi pregunta ahora...perdón!

Resulta q después de ver el video y la web de iban me anime a hacer MM...pero ya llevo 8 días y la pobre no dobla volumen ni en broma ...