El foro del pan

Ha sido un auténtico placer ver el programa de hoy, le he puesto cara, voz y gestos a las manos de amasar.

Eres muy buen comunicador Iban.

Son formas de ver un bocata, desde una perspectiva bastante diferente. Me apunto las dos webs. Gracias Maga

Dejo la idea que ha tenido el diseñador Ryohei Yoshiyuki , para fundir un pan con una paleta de pintor, haciéndo llamar el invento como Bread Palette.

http://img690.imageshack.us/img690/9036/breadtype21.jpg
http://img153.imageshack.us/img153/3998/breadtype15.jpg
http://img99.imageshack.us ...

aurinko escribió:
mis disculpas por haber estado ausente tanto tiempo.

No te preocupes, no tienes que disculparte con nosotr@s, al contrario te agradecemos tu amabilidad.

LaMaga escribió:Hoy he descubierto la Cookipedia (ni idea de que existía algo así). El caso es que tienen un buen puñado de recetas panaderas internacionales.

Gracias Maga por el enlace, es interensantísimo.

Aurinko me gustaría probar con tus masas madres. Si no te importa te paso mis datos por privado. Gracias.

Gracias chic@s por haberme dado una idea sobre la levadura fresca; recientemente me han traido provisiones para un año y se caducaban dentro de 12 días. ¿Lo de la fecha de caducidad no influye si están congeladas.?

Aquí en Lanzarote los hornos tradicionales se forraban antigüamente el interior de una piedra volcánica especial (tipo pómez), he podido asistir a alguna que otra coción de pan en dichos hornos, y con una fregona mojan la piedra. Sinceramente no había caído en utilizar piedra volcánica en mi horno.

Yo he realizado ésta masa de pizza y la verdad que no me quedó mal.

http://www.youtube.com/profile?user=ama ... gwmbzdJdwM

frangullaspolochan escribió: sí la que hago en casa germinando, secando y moliendo cereales.

Podrías indicar el proceso de elaboración Frangullaspolochan. Gracias.