El foro del pan

Hola! aquí os dejo mi primer pan con masa madre, en este caso de centeno 100%.
Seguí la receta de pan con masa madre natural y también seguí todos los pasos para hacer el pan como indica la guía,excepto la autólisis.
El único fallo es que no me dí cuenta de cambiar la hidratación al llevar centeno ...

hola! he estado haciendo pruebas con las fotos para poder ponerlas en el hilo que corresponda y necesito saber si así valdría o son grandes. Gracias!

Hola! Gracias por contestarme izaskun!
He probado a hacer la prueba de flotabilidad y cae la masa al fondo y no sube supongo q es por que no la pillo en el mejor momento, es algo que aun no controlo.
Lo que más me llama la atención es que crece pero no baja nunca.
Y los tarros es lógico lo que me ...

Hola! Llevo haciendo una masa madre desde hace 7 días. La he hecho con las cantidades del vídeo, con harina integral de centeno bio y agua del grifo a temperatura ambiente q en mi tierra a lo mejor es un poco fría y no muy buena. He seguido todos los pasos hasta el cuarto día que dividí la cantidad ...

Hola!Soy nueva en esto del pan y los foros, si hago algo mal corregidme, por favor!
No se como he llegado a esto de querer hacer pan en casa pero es un mundo que me tiene enamorada!
Llevo mucho tiempo leyendo este foro y no tenia tiempo para registrarme, ahora tengo muchas dudas y necesito de las ...