El foro del pan

Pan con semillas varias y harina integrales Hovis y de centeno ecológica, que tuvo la 1ª fermentación durante toda la noche y la 2ª durante 2 horas. Con masa madre de centeno y un toque de miel.

Salió uno redondo en "cocotte" y uno más pequeño que estuvieron en el horno 1 hora, los 15 primeros ...

Estas semana me tocó preparar este pan con una harina que me encanta de cereales malteados, con 1ª fermentación en frigorífico durante 18 horas, también lleva harina blanca de fuerza y un toque de miel.



A todos en casa nos gusta mucho.

Pan 100 % integral de el Amasadero, 20 % de MM y un poco de miel.
Primera fermentación toda la noche en la nevera. La segunda duró 3 horas a unos 19 º.
Un pan redondo grande para compartir con los amigos en la barbacoa que tuvimos y el barrote para comer en casa.

Primero felicitar a teba por sus "panacos", los de centeno tienen una pinta increíble.
Yo hornee un pan sencillo, con 880 gr harina de fuerza , 120 gr. de semolina y 20 % masa madre de centeno. 1ª fermentación toda la noche en el frigorífico y 2ª fermentación a unos 18 grados durante 3 horas.
Bueno ...

Este fin de semana encontré esta fantástica harina con cereales malteados en un supermercado inglés de la zona y la mezcle al 50 % con harina de trigo y 20 % de MM de trigo blanca y 30 gramos de miel, como vi en la receta de soy Circe.
El resultado nos gustó mucho, hay que repetirlo. Añadido a mi ...

Hola a todos, panes horneados esta mañana. Lleva MM de centeno, harina panadera, un poco de centeno integral y harina integral.
También le puse una cucharada de miel. 1ª fermentación toda la noche en la nevera.
Han quedado muy crujientes y ricos con buena miga, el redondo horneado en cocotte o como ...

Esta semana horneamos en casa estos panecillos de hamburguesa de unos 40 gr. ,de la receta de Daniel Jordà, con sabor a ketchup para el cumpleaños de mis hijos que los celebramos juntos.
Gustaron mucho.

Bueno MMF, después del primer fracaso que viste, esta vez me he vuelto a leer la receta y seguir los pasos que indicas y ha salido algo mejor.
De sabor está muy bueno, me ha costado esperar las 30 horas de reposo en un paño, pero ha merecido la pena esperar.

Gracias por tus consejos. Hay que seguir ...

Bueno estos son los panes que he horneado esta semana de vacaciones aquí en Málaga, sin colegio para los niños.

Un pan con MM centeno integral y mezcla de harina blanca de fuerza y harina integral de trigo duro del Amasadero.
Y el segundo con MM blanca y también con mezcla de harina blanca de ...

A pesar de mi poca experiencia este pan me ha resultado más fácil de hacer que otros, y el resultado es muy bueno. Respetando los ingredientes y los tiempos ha quedado un pan muy bueno.
Espero repetirlo pronto ya que me ha gustado mucho.