El foro del pan

Venga ese pan alentejano!! Queda pendiente el de granos también muy interesante

Tremenda entrada Jordipa, nadie más tu podría hacer una explicación tan amplia y estensa. Con lo corta y precisa que soy yo en mis explicaciones.... Gracias por ello!

Nos ponemos en marcha aunque lo haré con semolina, que es la que tengo....a ver que tal sale.

Precioso pan y buenisima miga!! Panyquesillo. Tengo que hacerlo con tu receta.
Felicidades

Mis Durum Pave. Estoy contenta con los resultados. :P

Le costaba fermentar a la masa y la tuve fuera de la nevera 3 h en primera fermentación y seguía muy parada en la nevera, :cry: así que la he sacado antes de ir al horno 2 h más a 11 grados.

Receta: 400 fuerza, 150 t80, 250 semolina, 200 crema ...