El foro del pan

Hola a todos.

Tus panes son preciosos Jon.
Y el regalo es bien bonito. Muchas felicidades
Seguro que están buenísimos

Hola a todos
Todo tiene una pinta estupenda.
Y ese bocadillito con pan integral Miharu17 tiene una pinta muy rica también.

Hola a todos
Muy bonitos esos panecillos de leche.
Dul, muchas gracias por tus explicaciones . A mi me gustaría hacerme con un molde de esos cerámico. A ver si lo consigo.

Hola a todos.
Qué panes tan preciosos.Todos los que he visto y la chapata, con esos alveolos...algún día me tengo que atrever.

Esta vez he horneado bialys, receta tomada de Izaskun.
Con alguna variación en las cantidades
175 gr de MM
30 gr de cebolla pochada
130 gr de agua
240 gr de harina
6 ...

Hola.
Me alegro que os hayan gustado los panecillos verdes. Claro RafaQ los de Srek.
Dul, se me ocurre que si le pongo todo harina blanca tal vez salgan algo más verdecitos después de hornear. Bueno habría que probar
Izaskun cuando se me acabe la espirulina que tengo en polvo compraré una de esas en ...

Hola.
Panecillos verdes
150 gr MM
100 gr Harina blanca de marca Dia
150 gr harina integral Rincón del Segura
150 gr harina de fuerza Rincón del Segura
Una cucharada de miel
Una cucharadita de sal
una cucharadita de alga espirulina en polvo
Un gramo de levadura seca

Hola a todos
Aquí unos panecillos verdes

Hola a todos.
Se quemaron, eran unos bollitos rellenos de esa crema comercial de chocolate.
Es una receta de masa enriquecida según Dan Lepard. Extendí la masa, la cubrí tres cuartas partes con la crema le hice un par de pliegues, corté tiras y las enrollé
Bueno, si le quitamos un poco lo negro ...

Hola
Ay! perdón, se me olvidó poner en la receta 100 gr de levadura madre.
Pero en la elaboración yo añadí de MM como 160 o algo más. De calabaza no llegó exactamente a 200gr y de leche tampoco llegó a 100 ml. No puedo precisar porque no me acuerdo.

Gracias Izaskun

Hola.
No sé llevarte a la referencia pero era una receta que puso Abelsierra y era de Ezio Marinato. Aquí pongo la mitad de las cantidades y también puse más cantidad de levadura madre así que recalculé todo. La pieles de naranja confitada y el cardamomo molidos le dan un gusto muy especial.
La ...