El foro del pan

Muchas gracias a MMF y Miolo por las sugerencias. Ya pondré por aquí una fotico con el resultado.
Un abrazo.

Estimados amigos del foro:
Ya sé que el verano no se presta para el horno, que la gente suele desconectarse del trajín 'panaero' con el calor, pero aun a riesgo de que me toméis por un pirao, os traigo aquí una cuestión peliaguda que quiero consultaros: a mi hija (que está haciendo diseño de moda y ...

Gracias a los dos por el consejo. Voy a probar con la receta del maestro Tejero. Ya os diré.
Un saludo.

Hola a los tres:
Ando buscando una receta de pan con harina de soja para una amiga entusiasta de esta leguminosa. ¿Me podríais indicar proporciones y consejos de elaboración? He visto que Guillermo usa leche de soja y la cáscara de la propia soja.
La información que he visto me indica más bien que ...

¡Gracias chicas! :D

Y SÍ, ¡queremos MÁS Pagès! Quiero decir que queremos VER más panes por este hilo, que ya estamos a día 18 y muchos andan rezagados :roll: Lo bueno que tiene la receta de este mes es que es fácil y muy versátil, ideal para experimentar con una receta base las diferencias con ...

No sé si es este el lugar adecuado para hacerlo, pero he encontrado un enlace interesante sobre el genoma del trigo http://www.gastronomiaycia.com/2012/11/29/el-genoma-del-trigo-al-descubierto/?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+GastronomiayCia+%28Gastronom%C3%ADa+y+C%C3%ADa ...

¿Donde se puede conseguir Garam Masala en los Madriles?
Puedes hacerlo tu, es lo mejor
Si no, en los indios de Lavapies

Creo que va a ser esto último sí o sí, Gusete. Porque si no, ¿dónde consigues las especias de la receta? 'Xasto: en los indios de Lavapiés' :)
Un saludo panarrindio, y ...

En este enlace hay algo más de información y de imágenes: http://youtu.be/kTzgIVNPfh4

Por si ayuda este vídeo ( http://youtu.be/mdwCJQ_RAP8 ), especialmente para las dudas sobre el corte (con cuchillo, sin cortapastas), el horneado (aquí sobre una parrilla tipo Princess), etc. No son precisamente genuinamente ingleses, pero creo que la técnica puede ayudar a los que necesitamos ver ...

Aquí os dejo un vídeo que me ha gustado mucho .
Mi comprensión del francés dista de ser perfecta, pero me ha parecido entender (sobre todo porque lo he visto :D ) que el tipo añade la sal ANTES de la levadura. ¿Qué hay de aquéllo de que inhibe las levaduras?
Mira tú que me cuesta comprender lo de ...