El foro del pan

Espectacular!
¿Qué tal de sabor?
¿Qué tal de textura?
¿Qué tal aguanta de un día para otro?

Tienen una pinta barbara!

Yo la tengo comprado en el corte inglés (hipercor)

Aqui unas chapatitas muy logradas. faciles, rapidas y de verdad muy ricas: solo con harina mix brot de schar dunkel. que para mi es una opción aceptable, no lleva quimicos desconocidos ni nada. buena opción para apuros .

chapatitas.jpg

y su miguita:

miga.jpg

la receta la he sacado de aqui ...

Yo lo decía por la albumina, que antes de tener psyllium, chía, xantana y demás, se solía poner clara de huevo para que la masa pareciese más "normal"...

Llevaba "milenios" sin pasarme por el foro, más o menos desde que el médico me indicó que debía dejar de comer gluten.

Una de las cosas que mas me gustaba hacer antes era el pan de masa madre. Me apasionaba comer un pan natural, sin químicos ni aditivos. Y casi todas las semanas horneaba uno de un ...

Tienen una pinta estupenda!
Una cucharadita de miel o de leche en polvo y la corteza te quedará más dorada (por si te sirve de ayuda )

Pues tienen una pinta sobervia... Tanto que me gustaría copiarlos, incluida la técnica de manga pastelera :)
Podrías explicar la receta paso a paso :)
Un saludo.
Veo que me dejais sola por aqui... :) Pues nada yo os sigo dando la tabarra con mis panecillos: esto de ayer, muy similares a los ...

Tienen muy buena pinta...

Así a ojo la receta me parece super hidratada (cerda de un 200% de hidratación, si contamos el aceite como líquido... Que me parece mucho aceite también...?)

Hola,
Ahí van mis grisines sin gluten (primera prueba para autoconsumo). He seguido las cosas que he ido leyendo ...

En vez de goma xantana puedes poner chía molida (más facil de encontrar) o psylium...

Hola!
Llevo unos meses leyendoos, y haciendo algunos panes.

Ahora me parece que me va a tocar darle al Sin Gluten, ya que a mi mujer le diagnosticaron sensibilidad al gluten...
Así que me veo en la obligación de conseguir un pan al menos decente y sin gluten, y que mejor sitio para empezar a ...