El foro del pan

...en Rusia se hace la masa madre natural ácida de centeno, esta es igual que la alemana o hay diferencias entre ellas?
Puedes explicarme que es para ti "masa madre natural ácida de centeno alemana "?
Quiero decir que en Alemania también se usa mucho el pan de centeno, y los panes se elaboran con ...

Muchas gracias, me estas ayudando mucho. Una última consulta. POr lo genereal, en Rusia se hace la masa madre natural ácida de centeno, esta es igual que la alemana o hay diferencias entre ellas?

Muchas gracias Vallejo, es q en español la búsqueda me costaba mucho, no encontraba tanto y sabía q tenian q haber más. Ahora solo me queda traducirlo. Una pregunta pq pones panes "rusos"?? Gracias de nuevo

Hola me llamo Paula, estoy haciendo un curso de panadería y tengo que hacer un trabajo sobre panes rusos. He conseguido algo de información, pero de los panes más conocidos (borodinski, rossiski, kulich, etc) pero se que Rusia es muy grande y habrán más pero no se como. Escribo aqui para ver si ...