El foro del pan

utilizo el programa para pan integral, duracion 3:40.
si que es verdad que cuando utilizaba harina de fuerza no integral (sin centeno), el pan subia el doble.
gracias por vuestro interes

Izaskun escribió:Quizás usas el agua muy caliente y matas la levadura.... ¿Cómo procedes exactamente?

pues primero el agua al cazo, aceite y vinagre, y en un cuenco mezclo los solidos y luego lo echo al cazo y listo

Izaskun escribió:Y la levadura? ¿Qué levadura utilizas?

buenas, utilizo la seca, y e probado echando el sobre entero y 3/4 , con identico resultado

Buenas, llevo tiempo haciendo pan en panificadora. Lo hago con harina y centeno, ambos integrales . Compro los productos por internet. El problema es que el pan no crece, sale hecho, bien de sabor pero no crece. He probado echando menos levadura, con mas agua, con menos, combinando las cantidades de ...