El foro del pan

Hola Jose, estoy bastante contento con este primer resultado. El sabor es bueno; de hecho, ya se han llevado la mitad.

En cuanto a consistencia, la corteza me resulta agradable (parecida a la del pan de leña) y para la textura de la miga probaré la próxima vez arriesgar con algo más de agua para ...

El primer pan!!

Hola Jose, totalmente de acuerdo con lo del microondas, pero probé con un trozo de masa y funcionó (la secó)...jejeje

Ya está en marcha el siguiente "pan" y ha sido totalmente diferente. La masa, en el paso de amasado durante una hora a intervalos de 15 minutos, ha actuado totalmente diferente; en ...

Hola de nuevo. Cerrando hilo.

El resultado no ha sido bueno, mejor sería haberlo dejado para sopaypilla, pero había que aprender.
Mañana más.
Gracias.

Buenas tardes y gracias por las aportaciones; efectivamente ya estaba el amasado realizado y sólo estaba pendiente de hornear.
No obstante he probado a "deshidratar" algo a través del microondas (160 gr- 3 min.); algo ha variado la masa. Ahora está en el horno.

Buenos días, tras seguir el procedimiento de realizar pan con masa madre el resultado obtenido es una masa floja.
Tras leer varios hilos llego a la conclusión de haber usado más agua de la correcta para la harina utilizada y, por supuesto, la técnica que es novel totalmente :-)

Ahora he dejado la ...

Buenas noches!! Mi nombre es Rafa y llevo varios días disfrutando de la mano de los tutoriales y conferencias de Ibán. Es a través suya como he llegado hasta aquí convencido del acierto de formar parte de este foro. Con ganas y curiosidad por aprender, espero disfrutar y compartir. El martes, por ...