El foro del pan

No, que no se pierde el mensaje lo tengo claro, lo que ocurre es que mi pregunta específica sobre el "piso"que se formaba, cambió a una más genérica. A eso me refería.

Gracias. Estos días no estuve casi por casa (trabajo) pero tal vez esta noche pruebe lo de poner una bandeja adicional.

Muchas gracias por la aclaración, Izaskun, pero el problema es que al cambiar el título se perdía mi pregunta.

Entiendo que cada foro tiene su dinámica (yo mismo he administrado uno en su momento) y uno debe conocerla.

Gracias de nuevo.

Hola de nuevo DrGerry,
no sé si habrá algún hilo específico en la sección de "Dr Pan". En cualquier caso, lo primero que se me ocurre es que quizá le llega mucho calor y muy rápido de la zona de abajo del horno, lo cual hace que se forme una corteza bien consistente en la zona del piso ;-) Si es el ...

JLAbad escribió:Hola DrGerry,
me resulta algo confuso el término 'piso'. ¿A qué te refieres?

Saludos,

Jose

Me refiero a que se le hace una base dura. Una cáscara dura en la parte de abajo del pan.

Grcias por tu respuesta.

Disculpen. ¿Pregunté algo indebido? ¿posteé en un lugar incorrecto?
Me llama la atención que ni siquiera me digan que hice algo mal.

Por favor, no lo tomen a mal, pero me llama la atención no tener absolutamente ninguna respuesta

Uso cocina a gas. No tiene ventiladores ni nada por el estilo, sólo fuego desde abajo.

El problema es que SIEMPRE me sale con piso. Haga lo que haga, lo ponga donde lo ponga. El horno tiene sólo 2 puntos de regulación para las rejillas: uno en el medio y otro demasiado alto. También tiene una ...

Hola. Perdón si estoy haciendo un bump indebido (el último post es de hace casi un año exacto :mrgreen: )

Lo que me ocurre es lo siguiente: tengo cocina a gas. No tiene ventiladores ni nada por el estilo, sólo fuego desde abajo. No tengo termómetro de horno (tal vez compre uno en estos días) pero ...

Hola, soy Gerardo de Argentina. Buscando cómo hacer un pan más o menos comestible llegué a este foro vía Google y me entusiasmó cuando leí.

Por ahora sigo haciendo un pan semi espantoso pero al menos ya lo puedo comer