El foro del pan

Cuento un poco cómo me van las cosas, por si a los otros principiantes les sirve...

Para simplificar al máximo, empecé haciendo lo más simple: 500 gr harina trigo / 300 g agua / 10 g sal / 10 g levadura. Todo bien, así que descartado que el problema fuese la harina.

La segunda prueba la he hecho ...

Gracias!

Probaré así.

Gracias, Izaskun...

Había pensado que podría ser por la harina... por eso conseguí la de El Amasadero (que he visto que usáis muchos de por aquí)... La verdad es que desde que la pongo a fermentar, la sensación es que la masa va perdiendo consistencia con el tiempo... He probado a darle más ...

Hola a todos,

Estoy teniendo problemas para hacer un pan básico. Hace unos meses que empecé a hacer pan en casa y la verdad es que casi todo lo que he intentado se me ha dado mediobien: pan de molde, panecillos, chapatas, pan de centeno 100%, el pan con centeno y nueces de Ibán... Pero no doy con ...

¡Muchísimas gracias!

Probaré esa ristra de consejos. Estos días he estado haciendo pruebas dejando sólo calor abajo casi todo el tiempo y tapando arriba. Y la cosa mejora: no me hace falta poner el grill para que se me dore la corteza. Pero tengo que ir con mucho ojo porque se me quema por abajo.

Hola FGD,

Gracias por la respuesta.

El horno es eléctrico y no meto termómetro dentro. Estoy pensando que quizás no le funciona el termostato y no baja la temperatura. Voy a comprar un termómetro para comprobarlo, tal vez sea eso.

Lo dejo unos 15 minutos a 250 sólo abajo (aunque para calentar ...

Hola a todos,

Hace un par de meses que he empezado a hacer pan en casa. Voy mirando el foro para ir aprendiendo y la verdad es que poco a poco va saliendo (¡gracias!). Pero tengo un problemilla con el horno que os quería consultar, a ver si me podéis echar una mano.

Leo por aquí que la mayoría ...