El foro del pan

Creo que el problema ha sido sobrefermentacion, he hecho otro pan y reduje los tiempos y me quedo excelente!!.
Gracias, amigo

Buenas, quisiera saber si existe una receta para hacer pan de Cafe, o pan con cafe en polvo... Saben bien esos elementos mezclados???; De ser asi y alguno los haya hecho antes, podrian pasarme la receta?... en caso d que nadie tenga esa receta, en que porcentaje con respecto a la masa creen que ...

Buenas amigos panaderos, necesito ayuda con mi pan. Soy de Venezuela y no tenemos el lujo de conseguir cualquier tipo de harina que se busque, con lo que utilizo la que encuentre siempre y cuando no sea Harina Leudante (con Levadura incluida). En fin, mi problema es que al hacer el pan del segundo ...