El foro del pan

Bueno pues el pan es mas o menos de 1,100kg. Hago el día anterior una masa con 130g de harina y 130g de agua, una pequeña cucharadita de azúcar y 5gr aproximadamente de levadura. Lo dejó toda la noche y al día siguiente con 550gr de harina, 300gr de agua y 10 gramos de levadura, lo amaso y le añado ...

Hola, soy nueva en este foro. Ya llevo 3 años haciendo pan de espelta por un problema de intolerancia al trigo. Los panes me suelen salir bastante bien, el problema que tengo a veces es que el pan después de cocido en la panificadora (la compre por ahorrar en el tema de la electricidad) a pesar que ...