El foro del pan

Hola David,

Siguiendo los consejos de Iban, lo que hice fue poner el horno a 250ºC con una bandeja con agua para crear humedad y a los 15 minutos quitar la bandeja, bajar la temperatura a 200ºC y dejar el pan unos 45 minutos más. La próxima vez voy a probar tu método.

Gracias!

Hola Dbackerei ...

Hola a todos!

El Domingo intenté hacer unas baguettes siguiendo el estupendo libro "Pan Casero" de Ibán. El problema fue al hornear el pan. En el libro ponía que los 5-10 primeros minutos se intentase hornear el pan solo con la resistencia de abajo y mi horno no tenía esta opción. Resultado: la ...

He probado de hacer la 5a receta del libro de Iban, pan de centeno automático y el pan de me ha hundido. En el libro pone que cuando el pan casi se sale del molde y la harina se agrieta, hay que ponerlo en el horno. Pensé que tardaría 1 hora pero en media ya casi se salía, lo metí en el horno y al ...

Buenos días!

En la 3a. receta del libro, el pan hecho con masa madre, se indica al final del proceso que se deje el pan unas 2:30 a 3 horas en un bol con un trapo con harina y que pasado ese tiempo se puede probar de hacer un corte para verificar que el pan ya tiene hecha la miga. Ayer hice este ...

Yo durante algún tiempo fui consumidora de esos panes :oops: :oops: , hasta que encontré una empresa de Castelldefels que elaboraba panes tipo alemán y que me parecían mejores. Estos últimos los compraba en Caprabo, ahora se que los venden también en Bonpreu.
Son una alternativa , aunque nada ...

Que os parece el precio de las harinas? Lo veis demasiado caro?

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Saludos!

Hola,

Tengo una tienda online de productos de pastelería y panadería alemanes. Vendo harinas para hacer pan de 1a. calidad. También
pan de centeno puro (sin trigo).
Si estais interesados podeis poneros en contacto conmigo por e-mail enviando un mensaje a contacto@dbackerei.com, Facebook o entrar ...