El foro del pan

Lester gracias por la respuesta.
Si yo primero hago fermentación en bloque, luego formó los boyos y luego una fermentación final.
Voy a probar como tú dices a ver si hay diferencia.
Muchas gracias !

Esta es la textura que busco lograr.

Sigue funcionando este foro ?

Hola!! Luego de probar muchas recetas de pan de hamburguesa, sigo en la eterna búsqueda de una solucion que me deje esa textura parecida al pan de la cheeseburger de McDonals, todos los panes que hago tienen "memoria" al apretarlos vuelven, no eh podido conseguir una receta en la que al apretar el ...

Hola soy Mauri de Uruguay, gracias por aceptarme en esta comunidad de paneros.
Saludos !