El foro del pan

Vallejo escribió: Acabo de comprar en la misma tienda (por encargo) harina de trigo Manitoba por el precio 2,50€:

Una pregunta: ¿cómo anda de fuerza?

comprábamos a menudo pan de Orozko y aunque tiene sabor, me resulta bastante....ordinario??? no sé explicarme

Latxitxu yo creo que la gente compra el pan de Orozko por que es "de toda la vida" y no es la típica barra. A mi personalemente me parece una argamasa sin caracter, me soprende el ...

hola buenas a todos,

Sobre este tipo de levadura me gustaria saber si alguien puede aportar mas datos, en mi caso he utilizado la levadura plusvital para masas azucaradas, y aparentemente, me ha dado el mismo resultado que una levadura fresca convencional, asi que teniendo en cuenta que la ...

Ooootros más. Los míos, con la receta de panarras.com . Usé esa harina de paquete verde que mencionan y mantequilla de Lidl. No podía ser más barato para hacer la primera prueba. Para mi gusto estaban bien. La harina funcionó y la mantequilla no dio problemas (pasamos frío en la cocina, eso sí). Por ...

hola de nuevo!!!

Y yo, y creo que muchos otros, que es y para que sirve esta levadura?

mil gracias.

adoro este foro!!!

No es que yo sepa mucho pero entiendo que es una levadura especial para masas con mucha azúcar (procentaje de entre el 10 y el 30%, según elfabricante). Lo que he entendido es ...

La cocina de Babette escribió:Nosotros sí la tenemos. Aquí la puedes ver:

http://www.lacocinadebabette.com/tienda ... cts_id=869

Besos,

Bea

Uy, pues no lo había visto. A ver si cuando pase por Madrid, te puedo hacer una visita. Muchas gracias

malena77 , tus croissants tienen una pinta espectacular, se ven preciosos. Enhorabuena ;)
Muchas gracias. Una preguntita, alguién sabría decirme donde puedo comprar la mantequilla especial para hojaldre?
Parece que hay una especial que se llama Lescure y tiene el 84% de materia grasa. La puede ...

Perdón si está la respuesta por algún sitio, pero no la veo. ¿Alguien sabe si se vende levadura osmotolerante en algún sitio en España? Creía que la había visto en Babette, pero no la encuentro.
Creo que Lessafre (los de Hirondelle) tiene fábrica de levaduras en Valladolid pero no se si la fabrican ...

Lo has catado ya o estas a la espera. Estuve a puntito de añadirle cardamomo pero me gusta tanto este pan que ...... miedo, mucho miedo.
Saludos.[/quote]
Catado, catado... A mi me entusiasma. Todo un descubrimiento, porque no conocía ninguna de esas especias. Ahora no paro de probar cosas.

Pues yo, como Maczanita, también he hecho un pan sueco con escaldado. Esta vez le he añadido cardamomo, alcaravea y anís estrellado molido. Estas especias me parecen insuperables (a la espera de que aparezcan otras que las superen) :?:. Como se ve, hubo demasiado miedo a que se pegase al banetón ...