El foro del pan

Hola, yo estoy muy desorientado con este tema. Mañana voy a hacer y les voy a mostrar una fotos. La cuestion es que son unos panes multi cereales con semillas y se me rompen mal por arriba y sobre todo los panes sin sal. Me desoriento porque por ejemplo uno de estos panes los hago sin cobertura de ...

Estoy experimentando con panes crujientes para lo que me ha servido mucho algunos consejos de Bertinet como el de meter los bollos directamente sobre las bandejas calientes y el vapor. Por otro lado es muy interesante el tema del enfriamiento que aca se comenta, voy a ensayarlo. Pregunta : La ...

Hola, soy Gabriel de Bs As Argentina, hace unos años que me apasione con el pan y lo hago en forma constante, a pesar de esto sigo con toneladas de dudas.
En casa tengo dos hornos uno tipo pastelero y otro de barro construido con mis manos. Si quieren visitarlo busquen en you tube "El horno de ...