El foro del pan

Yo insisto, cuantas horas lo dejas levar, yo lo dejo de las once de la noche a las siete de la mañana, a esta hora ha subido, al poner la funcion de horneado se hunde por el medio, en teroria puede ser por dos razones:esta sobrefermentado o tiene mucho agua. Por esta razon me gustaria saber cuantas ...

¿conseguistes hacer pan solo con masa madre en la panificadora?, ¿como lo haces?

Alguien ha utilizado la harina que venden en los supermercados LUPA - ALTEZA- que es de fuerza o gran fuerza, indice de proteinas 14, en la composición no dice que tenga mejorantes ni otras cosas, sólo harina. A proposito cuando se habla de mejorantes panarios, harinsa y el amasadero, que significa ...