El foro del pan

Y digo yo, que he leído el hilo por encima.

En la parte superior de esta página pone, cito textualmente, "El foro del pan. El lugar de encuentro de los aficionados a hacer pan". Y si los que aquí nos reunimos somos eso, aficionados, que con nuestros medios, como mejor podemos, hacemos el pan en ...

Eso no me pasa -o no es tan evidente- con el pan de levadura o con prefermento y/o masa vieja (mis únicas opciones en verano, porque la MM se licua y acidifica con los 30º permanente de mi cocina a partir de junio: esto es Sevilla).



Mi MM la hice el verano pasado en Alcalá de Gudaíra siguiendo ...

La verdad que yo los recuerdo (de este fin de semana mismo que mi madre había comprado uno), así planitos, poco esponjosos, con mucho sabor a aceite. Y pintados con huevo (lo descubrí cuando hice mi receta, la supercifie queda como la de los bollos que compra mi madre, oscurita).

La verdad, que ...

Eso es lo que yo también conozco como chicharrones, pero también sé que en Cádiz los chicharrones son torreznos entreverados y algo condimentados que después se fríen a baja temperatura durante largo tiempo, unas dos horas, y están buenísimos.


Exacto, vivo en Sevilla (casi 10 años ya, como pasa ...

MMF, en Baza probé las tortas de chicharrones y eran distintas, tenían una base fina de pan y encima los chicharrones con un poco de azúcar espolvoreada para rematar. Estaban muy buenas, pero como las tuyas nunca las había visto, tiene buena pinta, pero buena

Así las conozco yo también, en ...

Ni estan todos los que son ni son todos los que estan. En la variedad está el gusto.
Pan de aceite me imagino que habrá innumerables por casi toda la peninsula....


En Andalucía no sólo en Granada, que en Jaén y Almería también tengo conocimiento que hay panes de aceite.

Y en Sevilla, con las ...

A este pan lo llamaré «Tu gréñame por donde quieras, que yo me abriré por donde me de la gana»
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Jajaja, algo parecido me pasó este finde con unos battards de espelta al 50% con fuerza (el otro 50%) todo al 70% de hidratación, amasado frances y por supuesto MM. Pues uno ...

A mi también me parece horrible. Aquí tiramos sin ningun miramiento, y al mismo tiempo hay otros que se mueren directamente de hambre.
Ayer por la noche en TV3, en un programa que se llama "30 minuts" aquí , hablaban justamente de esto: la comida que tiramos.
Está en catalán.

Creo que la pelicula ...

No necesitas ningún aditivo: un pan de centeno hecho con masa madre aguanta perfectamente unos cuantos días (sin ir más lejos, esta mañana desayuné uno que hice el sábado pasado). Esto en mi casa, con una temperatura en torno a 18ºC y una humedad que ronda el 70%; si vives en un lugar más caliente ...

Starbuks tiene café malo para el gusto español porque lo que vende es café americano

Por cierto, para café malo malo horrible el de Nueva York (No se si el del resto de EEUU también, solo he estado además en Bostón donde el café era igual de malo).

Se me olvidó comentar que en la adolescencia ...