El foro del pan

Necesito ayudita con este tema, primero quiero comentar que mi horno es electrico, tiene ventilador y no se si conviene utilizarlo o no, esa ya es una duda...
Ahora bien con el tema del vapor, probe con una fuente pero de poca altura y no hizo casi nada de vapor.
Me gustaria saber, dimensiones del ...

Hola, que bueno tener un foro sobre el PAN!, amo el pan, varios kilos de mas me da y me seguira dando..., hacerlo es otro tema, lo intento pero no siempre me sale bien o, para expresarme mejor, no obtengo lo que busco.
Que busco, pan frances crocante y salado, me encanta el olor a levadura, no me ...