El foro del pan

Reñida, no, reñidísima....ahora que si sumamos el pan de coca al de aceite......... ....nada, misterio hasta mañana.

Después de hacerme ver que el pan de coca o pan de vidre es un pan con aceite, votaré por el pan con aceite.

Creo que no lleva aceite en la masa. Buscando, creo que se parece mucho (sinó es que es) al pa de vidre, adjunto dirección,

http://www.guzmangastronomia.com/cat/p_ ... esana.html

Hay un pan, creo que mal llamado pan de coca, muy planito (no tiene más de 1-2 cm) con unos alveolos enormes y una corteza muy ligera, que lo abren por la mitad le untan tomate, lo riegan con aceite, con suerte le dan un golpe de tostadora, y está buenísimo. No tiene nada que ver con la ciabatta, es ...

Izaskun ,muchas gracias por los videos, pero me parecen mucho más bonitos los tuyos. El formado en flor luce más que el nudo.....

Si te apetece incluso puedes rizar el rizo, ya que el guasón , insinua que se pueden hacer de 25gr. ¡Hala, atrévete! :lol:[/quote]

Los tengo congelados de 20gr, sí ...

Izaskun, nudos de semolina y bollitos de mantequilla, la receta y el formado están en algún lugar del foro???? Son espectaculares!!!! Idoneos para las fiestas que se avecinan.

Voto por el pan gallego..............tan alta hidratación me atrae.

Vaya, otra que se siente rara-diferente,......todo lo que habeis dicho, y además, entre mirada y mirada al horno, transformar un hilo en un top....
Somos muchos, más de los que nos imaginamos!!! A ver si algún día, lo nuestro, vuelve a ser como antaño, lo normal....Los que no practican, no nos ...