El foro del pan

Me apunto a la propuesta de LaMaga.

Hola,

Leyendo el último post del blog de Bons Focs, se habla del método de amasado del ventat. Teneis más información de este método?

Quizás estaría bien saber qué técnica de amasado utilizamos o si conocemos alguna distinta compartirla en el foro.

Yo suelo utilizar el de Bertinet y el famoso no ...

Si compras en Bons Focs y pasas a recogerlo por la tienda, en tu dirección debes poner que vives en Barcelona, así no te cobran los gastos de envío.

Ayer puse un hilo sobre el horno, para hablar sobre trucos, piedras....

Yo compré en un almacén de construcción 4 ladrillos refractarios, son muy muy económicos en comparación con las piedras para hornear, y el resultado me parece bueno. La inversión es mínima.

Una KA, o cualquier amasadora, es una buena opción, aunque no imprescindible.

Todo depende de la disponibilidad de cada uno. Siempre es una ayuda. Yo utilizo mucho la KA para la masa de los pasteles, mazapán y en algunas ocasiones, para amasar pan, aunque siempre acabo con algo de amasado manual ...

Tengo una panificadora bifinett y la amasadora KA, creo que son una buena solución cuando las obligaciones del día a día no te permiten encontrar el momento para amasar o un día tienes que elaborar más pan del habitual y no llegas a todo.

En casa hacemos pan a diario, y cuando el tiempo se me ...

Una vez horneado, vale la pena esperar 48 h, el resultado es fantástico. Hay que hacer este pan, sin duda.

.Consejos para hornear pan
·Piedras para hornear.
·Recomendaciones para quién tenga decidir qué horno comprar
·No tienes una buena relación con tu horno? Cuéntanos tú problema, quizás alguién tiene la manera de llegar a un acuerdo.

Te salió un pan genial por alguna de las siguientes razones:

1. por casualidad (miro lo que tengo en la despensa, mezclo y tachan!!!!).
2. eres un suertud@ en la cocina y hagas la mezcla que hagas, el éxito está garantizado.
3. no te gusta planificar, te dejas llevar por tu inspiración, depende de ...

Jack Johnson, música sencilla y tranquila.