El foro del pan

Hola a todos:
Hace unos años, al iniciar mi investigación con el pan, me cambié de piso y resulta que era tan pequeño que no tenia horno. Intenté buscar soluciones y eso que un dia delante de mi casa alguien tiró un minihorno un tanto viejete. Bueno eso que pensé...voy a intentar probarlo, que será ...

Hola:
Ultimamente estoy pensando en formarme en este arte de panadero.
Alguien sabe si es mejor hacer un ciclo formativo de grado medio de toda la vida en cataluña o si hay que ir mejor a alguna escuela de Francia?
gracias!

Hola!
Mil disculpas por el tamaño de la foto, no he podido reducirla (prometo las proximas reducirlas) y de los 2 links...
En cuanto al funcionamiento del horno, según pude ver en una feria medieval, consiste en poner la masa fermentada en la puertecilla que hay encima de las ascuas, donde estará un ...

hola compañeros:
aqui os dejo una foto del tipo de horno que os comentaba..con los tres estantes:
el primero de abajo para poner la primera masa que pasará a los sucesivos estantes de arriba.

Hola:
cada dia me gusta más este foro de aficiopnados al pan...
"Sin más dilaciones--como dice el Luisma jeje" queria preguntar si alguien ha visto estos panaderos ambulantes que van por los mercadillos medievales (sobretodo) y cuecen el pan en un horno de 4 pisos, y encima lo lllevan subido en un ...

Hola panadeiros:
Voy a ir haciendo preguntas que me vienen a la cabeza sobre el tema de montar una panaderia pequeña con horno de leña...la salida de humos tiene un coste o algo asi, hay normativas que prohiben o limitan emitir humos procedente de panaderia?
Me gustaria saber si hay algun panadero ...

hola a todos:
soy nuevo aficionado al pan en este foro y felicidades por montar una web tan currado.
Me gustaria saber si el hecho de montar una panaderia con horno de leña implica levantarse a la 1 de la madrugada o hay alternativas de hacer pan a otras horas más curiosas. cuanto tiempo tarda en ...