El foro del pan

Yo ya hace una semana que tengo mi ejemplar!!!

Es todo un lujazo para el panadero casero. Yo que sólo me he atrevido a panes con prefermentos, por culpa de Ibán y su libro ( y sus programas en Robin Food, el foro y toda su gente, etc, jeje) me decidí ayer a intentar hacer mi masa madre. Tranquilos ...

Hola!!!!

Detrás de este título tan raro se esconden las dudas de un novato panarra.
Aunque llevo ya un tiempo leyendo y (cuando puedo) participando en el foro, mi experiencia panadera es limitada. Al menos, he conseguido algunas chapatas y hogazas de las que realmente me siento orgulloso, ya que ...

Pues yo también, siguiendo las indicaciones de soyCirce en su blog, he hecho mis primeros molletes, con aceite de oliva y sémola de trigo (la de Nomen).
No han quedado mal, pero para la próxima vez tengo que aplastarlos un poco menos para que queden mas gorditos, y controlar un poco mejor la ...

Parece que la harina especial para migas ha desaparecido del Mercadona. He visitado 2 y no la tienen, ni siquiera un espacio reservado para la misma en la sección de harinas.

Por suerte encontré los paquetitos de sémola de Nomen (aunque no indica que sea de trigo duro, pero eso ya se aclaró en el ...

Ya me parecía a mi. Suponía que aunque en el paquete pusiera sémola de trigo duro 100%, algún proceso debería llevar para poder usarla en cocina, pero mejor recurrir a vuestra sabiduría para asegurarse, jeje.

Es que no me está resultando tan fácil encontrar la dichosa sémola. He mirado varias ...

Tengo una duda que espero me podais ayudar a resolver. Seguramente vaya a decir una burrada, pero quería hacer unos molletes siguiendo una de las recetas de soy Circe y necesito la sémola de trigo duro, pero en el Mercadona de mi barrio no encuentro ni la de marca Nomen ni la harina para hacer migas ...

jgonzal escribió:Me uno a la petición.

Menuda tostada...

Acabo de ver la receta en el blog!
Me la apunto para unos panes para desayunar el próximo finde.

Un saludo!

Me uno a la petición.

Menuda tostada...

Bueno, ésta es mi primera aportación al diario semanal, y estoy que no quepo en mí de contento. Llevo poco tiempo como panadero casero, y hasta ahora mis panes, aparte de sencillos, habían sido bastante penosos, aunque comestibles (que no se tira nada).
Pues bueno, siguiendo muchos consejos leídos ...

Pues lo probaré con unos panecillos de maíz que tienen muy buena pinta.

Gracias de nuevo por el consejo.