El foro del pan

Saludos desde México, yo si uso mucho la bicicleta y por acá esa relación de panadero y bicicleta era muy frecuente en los años cincuenta, se podría ver a panaderos repartiendo su pan con una canasta en la cabeza, toda una destresza, acá les dejo una imágen y un video de un comediante muy famoso en ...

Pues yo soy nuevo en el foro y estas ultimas semanas he estado haciendo pruebas con diferentes panes, el día de hoy le toco el turno a los croissants, les mando las fotos para que vean como quedaron.

La receta que utilice es la siguiente:

500 gr Harina
10 gr Sal
60 gr Azúcar
10 gr Levadura Seca
80 ...

Hola,

A mi lo que me ha funcionado (además de la vaporización) es dejar fermentar el pan (ya armado) en tablas de madera, de esta manera no se genera tanta humedad y puedes obtener una mejor costra, si no tienes alguna tabla de madera, te recomiendo usar una manta.

Saludos,

Hola a todos,

Me llamo Fernando Torres y al igual que todos ustedes soy aficionado al pan, estudie ingeniería en sistemas pero más adelante tome una segunda carrera en gastronomía, donde conocí el arte de hacer el pan y pues ahora soy un gran fanático de el. Me especialice en panadería y estoy ...