El foro del pan

Bueno, empezaré por lo de la identidad oculta :?: No se si va a servir de mucho que me llame theant, nickname que utilizo para registrarme desde hace años en casi todos los sitios, llámese twitter, panarras.com, aquí o incluso en facebook, pero allí me tuve que poner mi nombre, Antonio Ramos ...

Aquí os dejo un enlace que os puede interesar. Me ha parecido muy enriquecedor, especialmente porque trata de panaderos caseros reconvertidos en emprendedores de éxito, a juzgar por la publicidad de que son objeto. Quién escribe parece saber bastante de lo que se trae entre manos (nunca mejor dicho ...

Aquí os dejo un enlace que os puede interesar. Me ha parecido muy enriquecedor, especialmente porque trata de panaderos caseros reconvertidos en emprendedores de éxito, a juzgar por la publicidad de que son objeto. Quién escribe parece saber bastante de lo que se trae entre manos (nunca mejor dicho ...

Madrid está empezando a ser "invadida" por Graniers varios, que están suponiendo la quiebra de más de una panadería pequeñita de barrio. Las colas a sus puertas son impresionantes pero, curiosamente, lo que más venden no es pan sino esos mierdibollos de Europastry que prácticamente regalan. Ejemplo ...

Yo te recomiendo una excursión hasta Illescas, a la Tahona San José (C/ Estafeta Vieja, 23). Es una panadería de toda la vida, regentada actualmente por dos hermanos que hacen pan tradicional del de toda la vida, nada de congelados ni precocidos ni cosas semejantes. Métodos artesanos y unos panes ...

Replicante,
llevo casi una década viviendo (que no enriqueciéndome) con mi pequeña panadería. Considero que vendo pan de buena calidad o, al menos, bastante mejor que la media habitual. Cuando llega un fin de semana suelo vender más de un centenar de hogazas diversas (centeno, espelta...) y he ...

Hombre, Javier, debe ser que no has entendido mi tono. Si te has ofendido, disculpa, yo estaba escribiendo del mejor de los rollos posible. Siempre suelo tener problemas con mis ironías cada vez que escribo por aquí. En fin, lamento que no se me haya entendido.

;)
Tendría mil cosas que decir al respecto, sobre este apasionante tema de "¿qué vendería en mi panadería yo, fabricante de pan casero, si me decidiera a ilustrar a los ignorantes madrileños sobre las verdades del pan?" Parto de la base de que soy madrileña y apasionada del pan de centeno y todos ...

(...) dos bolsitas perfectamente apiladas, con unas veinte barras cada una de ellas. De donde extraigo la conclusión que no es todo tan estupendamente artesano como quieren hacernos creer, al menos, en lo que a barras se refiere.

Mira.

Gracias por recordármelo, te había leído entonces pero no ...

El pasado sábado decidí sentirme glamourosa y, después de quince horas de trabajo, encaminé mis cansados pasos hacia dos puntos de Madrid que pasan por ser de lo mas fetén en cuanto a alimentación se refieren: el cuasinuevo Mercado de San Antón y el recién estrenado Gourmet Experience del Corte ...