El foro del pan

aqui la supeeeerrr pizza... [*]

Holis...holis...aqui mi segundo pan....pancitos...y semi trenza...
esta vez intente con una mezcla de harinas de maiz,harina de trigo 0000 y 0, igual q en mi primer pan...poco sabor..(me da terror pasarme de sal)
los hice con prefermento de 24hr, autolisis, y 4 hr de fermento (ya q me fui a ...

Paxaradas la verdad no se que tan escasos estamos de harinas (aunque yo estoy en uruguay)...porq siendo sincera nunca me pare a pensarlo, osea iba y compraba la misma de siempre para todo..y en si yo casi nunca cocino ya que lo hace mi madre, solo desde que comence con esto de hacer pan fue que me ...

Gracias miolo....!!no se porque cuando el panadero me dijo eso pire...y pense en un laboratorio con gente mezclando compuestos ..etc...para hacer el famoso humo liquido....(pobre hombre q no le compre mas :oops: jaja)....es bueno saber que no era tan malo.

y tienes razon muchas veces el humo real ...

buenas buenas... aqui les presento mi pan de la semana...que resulta tambien ser mi primer pan..!!
Ya mañana quiero intentar hacer uno con semillas o algun sabor....[*]


Y ya que estoy les consulto, que tal quedara si en lugar de usar agua utilizo jugo de naranja natural..quedara muy pesado??

Hace unos dias vi un programa de Robin Food y realmente mori de la risa...ya que tiene una forma de expresarse muy divertida y directa, y junto a Iban hacen un PROGRAMON.. :D super ameno y sencillo en sus recetas...como para todo el mundo.!

Y bueno me uno a los comentarios de alguna que otra ...

Desde hace unos dias que vengo leyendo gran parte de este foro y no encontre este tema, por eso pense en abrir este hilo....si ya esta porfa avisen!!

El tema aditivos es por algo q me paso hace unos meses con una panaderia de mi zona, siempre comprabamos unas galletas tipo de campaña muy ricas ...

Gracias david...estuve charlando con mi madre sobre el tema de la harina que ella compra y resulta que consumimos solo la 0000 porq las otras (mejores para pan) segun ella son muy negras y quedan panes feo...la verdad no se que tan asi es...por eso para mis proximos panes espero probar con otras ...

mi primer pan lo hice hoy...desde chica que veo a mi madre haciendo panes en horno comun, de barro...maquina...etc
y yo lo unico q habia intentado eran galletitas....siempre duras...quemadas y pasadas de azucar...
pero tenia este "llamado de la narutaleza" como digo ultimamente, por hacer pan y del ...

Despues de mas de una hora amasando al estilo frances puedo decir q la tecnica esta buena...solo que cuesta muchoooooo agarrarle la mano...!!
mi gran problema fue que mi masa era muy muy muy blanda...tuve que utilizar un poco de harina ya que la masa parecia una crema..
Una vez lograda la masa ...