El foro del pan

Muchas gracias FGD, la próxima hogaza la haré con esos tiemposy temperatura e incluiré esas piedras volcánicas de jardinería, espero así conseguirlo.

Ursula, ¿Utilizas piedra o plancha de hierro?
Pues tengo una piedra y ciertamente la dejo precalentar según manual media hora a temperatura de unos 200º pero esa corteza tan crujiente como he visto en estas hogazas no hay manera, incluso después de terminar de cocerla la he dejado mas tiempo en ...

Quizás algún día me salga bien, supongo que cuando cambie de horno, porque de momento la corteza no me sale como a mí me gustaría, crujiente, crujiente, pero de sabor no esta mal. Enhorabuena a todos, os salen unas hogazas maravillosas.

Lástima que gane el bollo con todos los respetos, pero quisiera saber como realizar un buen croissant, sobretodo después de haber leido un artículo donde dice: ¿Por qué los cruasanes españoles son tan malos? Me gustaría saber hacer un buen hojaldrado, su tiempo de fermentación y horneado, quiero ...

Lástima que gane el bollo con todos los respetos, pero quisiera saber como realizar un buen croissant, sobretodo después de haber leido un artículo donde dice: ¿Por qué los cruasanes españoles son tan malos? Me gustaría saber hacer un buen hojaldrado, su tiempo de fermentación y horneado, quiero ...

Hola a todos;

Mi nombre es Úrsula, agradeceros a todos el haber hecho posible este blog y en especial a Iban, hace tiempo que voy siguiendo vuestras recetas aunque no estaba registrada y creo que ya era hora de darme a conocer, muchísimas gracias por todo.