El foro del pan

Ensalsaverde, el problema que veo yo con eso es que la funcion descongelacion funciona con un ventilador y las masas se pueden resecar mucho. A ver que te dicen los entendidos

Buenos días a todos!!
Interesante post.
Estoy planteándome hacerme con un kit "reptilinio" para usarlo en el horno de mi cocina pero me surgen dudas.
No se que potencia y longitud tiene que tener el cable, a ver si alguien me puede echar una mano. Y sobre el termostato también me gustaría recibir ...

El post me lo leí entero y solo vi a una persona que hacía referencia al marmol verde. Los otros marmoles ya vi que no son muy buenos, se pueden deshacer. Era por si alguien me puede hablar algo mas de este marmol. Gracia!!!!

Buenas tardes!! y saludos a todos. Os felicito por este foro, la verdad que se aprende mucho para los que no iniciamos en esto.

Quiero comprar una piedra para el horno y un marmolista me ha hablado del MáRMOL VERDE , no sé si alguno me puede decir algo sobre este material y si es apto para cocer ...

pabloseviche muchas gracias por tu respuesta

Gracias Pabloseviche por contestar tan pronto. Quizás tengas razón pero ese primer amasado que dices que se hace antes de incorporar la mantequilla, ¿no podría ser también una especie de autolisis? Gracias.
P.D: Tienes razón, ya me he presentado

Buenas tardes a todos!! soy nuevo en el foro y por lo que estoy viendo está super bien. Espero aprender muchas cosas y aportar mi granito de ayuda.
Me gusta hacer cosillas con masas en casa y quiero saber mas cosas sobre estas. Un saludo

Muy interesante este foro y tambien este tema de la autolisis. Me surge una duda, el metodo de la autolisis, ¿tambien es efectivo y se observan mejoras en masas enriquecidas? como por ejemplo en un brioche. Muchas gracias y saludos a todos (este es mi primer post)