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 Asunto: Madrid ciudad y provincia (Panaderías)
NotaPublicado: Mié 24 Mar, 2010 1:26 
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Registrado: Lun 16 Nov, 2009 14:23
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Lista de panaderías interesantes en Madrid. Animaos, amigos madrileños, esto ayudará a mucha gente tanto de allí como los que vayamos alguna vez de paso. Cuando indiquéis la panadería, estaría bien que pusierais con claridad dónde está y qué la hace especial (o subjetivamente por qué os gusta), así como cual es la especialidad, o qué cosas están especialmente ricas.

Según vayan saliendo, las iremos poniendo en una lista en este primer mensaje con los comentarios entrecomillados de los foreros que las hayan puesto. (Esta lista no es que sea de panaderías que pongo yo, sino las que van saliendo, es una labor común :) Yo simplemente he abierto el hilo).

Cosmen & Keyles, tienen varias tiendas en Madrid,
El Pan de Cada Día C/Sandoval, 6. "Algún pan interesante y de sabor complejo, con un fondo interesante de masa madre; tienen bastones, integrales y semillas, y bastantes opciones de candeal, más de andar por casa. Y unos pequeñitos panes de molde, típicos en Argentina, los pebetes. Es pan de molde al uso, pero el miniformato me gustó."
El horno de Babette Joaquín Lorenzo 4, 28035 Madrid "... dos baguettes. Están espectaculares. Se nota la masa madre [...] profesionalidad, el buen hacer y amor por lo bien hecho. Tienen variedad de panes para todos los gustos. Y bizcochos"
Horno de San Miguel, Abtao, nº 14. "Horno artesano, donde aún amasan todos los días, incluidos los domingos. El pan que elaboran es buenísimo, yo destacaría las gallegas, las trenzas, el pan de semillas, el roscón de reyes, que lo hacen desde noviembre hasta mayo, etc, etc. Merece la pena hacer una excursión."
Le Pan Quotidien. Hay varias tiendas en Madrid: Velazquez, Fuencarral, Gran Vía, Pozuelo. "Un pan riquísimo, que dura mucho tiempo. Me gustan el de espelta, el de centeno e incluso las baguetes normales."
Levadura Madre Sainz de Baranda 16. Tfn 915 74 49 92 "Un nuevo y pequeño sitio cerca del Retiro. Sólo tienen dos panes hechos exclusivamente con masa madre y sin levadura; unas barras estilo-baguette y uno de centeno, pero son bastante buenos, y parecen reales y honestos. El resto de panes no los he probado. El sitio es familiar y cercano, y también venden harinas del Rincón del Segura."
Morriña. Goya 133. "Pequeña panadería con todo tipo de panes y dulces gallego; surtido maravilloso: pan de centeno, maiz, algarrobo, rosca, pan de nueces, barra gallega, barra artesana. El teléfono es 913090593."
Museo del Pan Gallego. Plaza de Herradores nº 9. "Grandes hogazas de pan gallego de varios tipos (de maíz, con centeno...), hechas en horno de leña y que, además, puedes comprar al corte. También tienen empanadas, tartas y otras cosas ricas."
Viena Lacrem, en santa Brígida 6.


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 Asunto: Re: Madrid (lista de panaderías interesantes)
NotaPublicado: Jue 25 Mar, 2010 18:29 
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Registrado: Jue 25 Mar, 2010 18:03
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Ubicación: Madrid / Badajoz
Pues aunque por suerte cada vez se ven más panaderías nuevas y de calidad en Madrid, estreno la sección recomendando una bastante antigua, el Museo del Pan Gallego. Está en la plaza de Herradores nº 9, muy cerca de la Plaza Mayor, y lo mejor es que tienen grandes hogazas de pan gallego de varios tipos (de maíz, con centeno...), hechas en horno de leña y que, además, puedes comprar al corte. También tienen empanadas, tartas y otras cosas ricas.


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 Asunto: Re: Madrid (lista de panaderías interesantes)
NotaPublicado: Vie 26 Mar, 2010 13:28 
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Registrado: Vie 26 Mar, 2010 13:22
Mensajes: 8
A mí me gusta mucho Le Pan Quotidien. No sé si es una herejía o no, porque sé que traen las masas (supongo que congeladas) de Bélgica. Pero es un pan riquísimo, que dura mucho tiempo. Me gustan el de espelta, el de centeno e incluso las baguetes normales.
(Hay varias tiendas por Madrid: Velazquez, Fuencarral, Gran Vía, Pozuelo)

También he estado en Harina (en la Puerta de Alcalá). Compré una baguete de masa madre y no estaba mal, pero vamos, tampoco para tirar cohetes.


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 Asunto: Re: Madrid (lista de panaderías interesantes)
NotaPublicado: Lun 29 Mar, 2010 17:29 
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Registrado: Lun 29 Mar, 2010 17:20
Mensajes: 2
En la calle Goya 133, podéis encontrar una pequeña panadería con todo tipo de panes y dulces Gallegos (adjunto foto). Tienen un surtido maravilloso: pan de centeno, maiz, algarrobo, rosca, pan de nueces, barra gallega, barra artesana. El teléfono es 913090593.

También os recomiendo "Viena lacrem", en santa brigida 6.


Adjuntos:
pangallego.JPG
pangallego.JPG [ 31.93 KiB | Visto 28371 veces ]
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 Asunto: Re: Madrid (lista de panaderías interesantes)
NotaPublicado: Lun 29 Mar, 2010 17:55 
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Registrado: Lun 16 Nov, 2009 14:23
Mensajes: 2333
jbartolome escribió:
En la calle Goya 133, podéis encontrar una pequeña panadería con todo tipo de panes y dulces Gallegos (adjunto foto). Tienen un surtido maravilloso: pan de centeno, maiz, algarrobo, rosca, pan de nueces, barra gallega, barra artesana. El teléfono es 913090593.


¿Cómo se llama? A ver si saco un ratito para recopilar en el primer mensaje todas estas aportaciones tan interesantes :) Muchísimas gracias.


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 Asunto: Re: Madrid (lista de panaderías interesantes)
NotaPublicado: Lun 29 Mar, 2010 18:04 
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Registrado: Jue 25 Mar, 2010 11:56
Mensajes: 3438
Se llama "Morriña".


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 Asunto: Re: Madrid (lista de panaderías interesantes)
NotaPublicado: Mar 30 Mar, 2010 15:44 
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Registrado: Jue 19 Nov, 2009 15:54
Mensajes: 1017
Levadura Madre
Tfno.: 915 74 49 92
Sainz de Baranda 16, Madrid


Un nuevo y pequeño sitio cerca del Retiro. Sólo tienen dos panes hechos exclusivamente con masa madre y sin levadura; unas barras estilo-baguette y uno de centeno, pero son bastante buenos, y parecen reales y honestos. El resto de panes no los he probado.
El sitio es familiar y cercano, y también venden harinas del Rincón del Segura.
No sé si tienen web, cuando estuve allí aún estab en construcción, pero, por ahora, puede verse aquí.


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 Asunto: Re: Madrid (lista de panaderías interesantes)
NotaPublicado: Mié 31 Mar, 2010 20:01 
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Registrado: Jue 19 Nov, 2009 15:54
Mensajes: 1017
El Pan de Cada Día
C/Sandoval, 6. Madrid
Adjunto:
PanCadaDia1.jpg
PanCadaDia1.jpg [ 43.77 KiB | Visto 28304 veces ]

Adjunto:
PanCadaDia2.jpg
PanCadaDia2.jpg [ 37.73 KiB | Visto 28304 veces ]

Adjunto:
PanCadaDia.jpg
PanCadaDia.jpg [ 35.13 KiB | Visto 28304 veces ]


De dueños argentinos, creí entender, tienen algún pan interesante y de sabor complejo, con un fondo interesante de masa madre, son las grandes hogazas de la segunda foto. Además, tienen bastones, integrales y semillas, y bastantes opciones de candeal, más de andar por casa. Y unos pequeñitos panes de molde, típicos en Argentina, los pebetes. Es pan de molde al uso, pero el miniformato me gustó.


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 Asunto: Re: Madrid (lista de panaderías interesantes)
NotaPublicado: Jue 01 Abr, 2010 23:45 
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Registrado: Jue 01 Abr, 2010 22:16
Mensajes: 5
a mi me encantan los panes de Cosmen & Keyles...tienen varias tiendas en Madrid, a mi me pilla cerca de casa la de general perón y los fines de semana suelo ir a comprar pan y cada semana voy cambiando.

http://www.cosmenykeiless.com/

también he escuchado y leído sobre Harina en la plaza de la Independencia, pero a ésta aún no he podido ir.

saludos,

Javier


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 Asunto: Re: Madrid (lista de panaderías interesantes)
NotaPublicado: Vie 02 Abr, 2010 11:23 
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Registrado: Vie 02 Abr, 2010 9:40
Mensajes: 1
Hola a todos.
Al administrador, enhorabuena por el foro, buena iniciativa.
Mi aportación a la lista de panaderías en Madrid, es esta.
Horno de San Miguel, está en la calle Abtao, nº 14.

Se trata de un horno artesano, donde aún amasan todos los días, incluidos los domingos. El pan que elaboran es buenísimo, yo destacaría las gallegas, las trenzas, el pan de semillas, el roscón de reyes, que lo hacen desde noviembre hasta mayo, etc, etc. Merece la pena hacer una excursión. Procuraré colgar unas fotos próximamente. Tengo la suerte de ser cliente diario, por la cercanía de mi casa.
Dejo el enlace a google maps con su ubicación.
Saludos.

http://maps.google.es/maps?f=q&source=s_q&hl=es&geocode=&q=calle+de+abtao,+14+madrid&sll=40.398187,-3.677904&sspn=0.011374,0.01929&ie=UTF8&hq=&hnear=Calle+de+Abtao,+14,+28007+Madrid,+Comunidad+de+Madrid&ll=40.404003,-3.67637&spn=0.002843,0.004823&z=18&iwloc=A


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Traducción al español por Huan Manwë