Comencé a hacer pan hace unos 3 años a raíz de ver a Iban en sus colaboraciones en el programa Robin Food, me cautivó su forma de explicarse y de relacionarse con el pan, con amor, pasión, humildad y a la vez sencillez que me dije; ¿y por qué no, si es tan fácil y todos podemos hacer pan en casa con lo que tenemos?, y así fue como se despertó mi curiosidad por hacer pan y aprender un poquito más sobre fermentos, amasados, harinas... y llegué al foro como lectora, ahora me he decidido a dar un pasito más
. Además, mis abuelos hasta que emigraron en los años 60 eran los panaderos del pueblo, una pena que mi interés llegará más tarde, porque me hubiera encantado compartir experiencias con ellos. Empecé a hacer mis primeros experimentos con harinas molidas a la piedra, masa madre, prefermentos.... y poco a poco veo que voy mejorando aunque todavía me queda mucho por aprender. Eso sí, se me a afinado el paladar y ahora no me sirve cualquier pan, jajaja.Horneo menos de lo que me gustaría porque estaría todo el día comiendo pan, la verdad es esa, pero cuando me pongo hago 3-4 panes y al congelador. Suelo hacer panes con un % integral alto integral, y ahora me gustaría empezar a experimentar con hidrataciones más altas pero confieso que me da un poco de miedo, poco a poco, la verdad que ver las pedazo de fotos que hay por aquí, dan ganas de meterse en harina ya.
Saludos y nos vemos por aquí
