Esas dudas que te asaltan cuando haces el Frankenstein (MM)

[juancpin]

Hey Ibán! Muchísimas Gracias! Hoy mi MM (que, aunque no lo tengo totalmente decidido, creo que llamaré Gromo, Blono, Wobro o Fernando) (Fernando me gusta...) (ahora que lo pienso, es hembra, o asexual si acaso... fuck!) (Fernanda no me gusta...) (Gromo está ok) como decía, hoy Gromo por fin muestra actividad, creo que mi casa estaba demasiado fría! MAÑANA ESTARÁ VIVA (lo presiento )

Gracias a todos! En cuanto pueda os pongo fotos de Gromo y de los panes rookie que llevo hasta ahora!!!


Saludos!

(por cierto ibán, tengo hecha una firma en el foro y no se como ponerla en los mensajes)

[Ibán]

tengo hecha una firma en el foro y no se como ponerla en los mensajes)

No acabo de entender a qué te refieres con lo de la firma. Por cuestión de comodidad, limpieza en el diseño y sencillez general, decidimos que no habría firmas; en el "Panel de Control de Usuario"/Perfil puedes modificar el avatar, poner una imagen a tu elección y poner tus aficiones, actividades, preferencias, ciudad, etc. No sé si es eso a lo que te refieres. Si tienes cualquier duda/sugerencia, hay un hilo donde cabe todo eso

[juancpin]

Bien, bien y bien!!!!!! TENGO MUUUUUUUUCHAS BURRBUUUUUUJAS!!!!!!! Era cuestión del agua, tenía demasiada agua!!! Reduje líquido y VOILÁ, en una noche, burbujas y crecimiento desmediiiiiidoooooooooooo (bueno no tanto, pero creo que mañana estará lista!!! (y habrá fotos, por fin, de mi masa madre, a la cual le he cambiado el nombre de Gromo por Señorita Mia Wallace)



PD. Ok Ibán, me parece guay lo de la firma, así quedará todo más limpito!!


Saludos!

[juancpin]

Bien, bien, biennnn!!!! La harina integral que estaba utilizando, del Mercadona, pues no estaba funcionando bien... Compré centeno en grano y lo molí... y... TOMA YA!!!! Listo calisto, creo que puedo empezar a hacer un pan! Me aconsejais alguna receta rica en especial?? (contad con que tenga mucho centeno! )


Orientadme sobre cantidades y tiempos de subida y tal!!!

!!!GRACIASS!!!!!!

Tengo que poner fotacos!

[Izaskun]

Después de unos meses usando tranquilamente mi MM sin ningunaa preocupación, hoy al ir a refrescar la de centeno, he observado que tenía una película de aspecto algo grisaceo y aterciopelada que me ha sorprendido, por inesperada.
Nunca he tenido el más mínimo problema (que yo sepa) con mis MsMs y, a pesar de saber que a bastantes de vosotr@s también os ha ocurrido, súbitamente me ha asltado una duda que me ha hecho eliminarla de inmediato (por suerte tenía otra igualita pero inpoluta )
No sé ya ni donde, leí que algunas bacterias en cereales podían ser extremadamente peligr..... nocivas. ¿ Hay algo de cierto en esa afirmación? En tal caso, qué aspecto tendrían?

[beibimartini]

Aquí llego yo con otra duda. Ayer hice la mezcla base de masa madre, y estoy con la mosca detrás de la oreja porque no veo signos de actividad ninguna...supongo que es porque hace un poco de frío, tendré paciencia.
Bueno, mi duda existencial es si hay que tirar siempre la mitad. Lo digo porque creo que me he quedado un poquito corta con la mezcla base y hoy tendría que tirar la mitad por primera vez, ¿podría tirar un poco menos?

[LaMaga]

Lo de tirar la mitad es orientativo, y en general se hace para que no se nos acumule una tonelada de mezcla. Al principio es poquito, pero imagínate si no tiras nada al cabo de seis días... No estoy segura pero creo que se comentó un poquito en el hilo del vídeo.

Tira palante como tú creas o veas. Cada vez estoy más segura que una masa madre se hace simplemente con sentido común y un poquito de sensibilidad.

[nhoa]

Aquí llego yo con otra duda. Ayer hice la mezcla base de masa madre, y estoy con la mosca detrás de la oreja porque no veo signos de actividad ninguna...supongo que es porque hace un poco de frío, tendré paciencia.
Bueno, mi duda existencial es si hay que tirar siempre la mitad. Lo digo porque creo que me he quedado un poquito corta con la mezcla base y hoy tendría que tirar la mitad por primera vez, ¿podría tirar un poco menos?

Yo nunca he tirado masa madre, ni la mitad ni nada. Empecé con muy poca cantidad para no tener de repente un montón sin saber si me iba a ir bien o no, y la he ido alimentando. Ahora ya crece bastante rápido y le suelo echar unos 30 gramos de harina cuando la doy de comer (más el agua claro). Si tengo mucha lo que hago es usarla directamente en el pan sin refrescar y no reemplazar lo que he usado, si tengo menos uso y refresco, o uso y repongo.
Saludos!!

[LaMaga]

Si tengo mucha lo que hago es usarla directamente en el pan sin refrescar y no reemplazar lo que he usado

Pero, ¿cómo?, ¿en plan sin refrescar "activa", o en plan sin refrescar "inactiva"?

[nhoa]

Si tengo mucha lo que hago es usarla directamente en el pan sin refrescar y no reemplazar lo que he usado

Pero, ¿cómo?, ¿en plan sin refrescar "activa", o en plan sin refrescar "inactiva"?

Activa, claro.