Mag escribió:Probablermente se debe a que el pan sale del horno con bastante humedad dentro. Mientras el pan se enfría, ese vapor de agua dentro del pan, al salir, reblandece la corteza.nhoa escribió:Al salir del horno estaban crujientes, con el tiempo la corteza se hablando. Siempre me pasa lo mismo, ¿alguien sabe a qué se debe y cómo evitarlo? (echo agua en una bandeja metálica y a veces vaporizo las paredes y otras, no noto ninguna diferencia, la verdad).
Prueba de hornear el pan unos minutos más o, incluso, dejar el pan 10 minutos dentro del horno apagado, para que se seque y no malogre la corteza.
Saludos
Muchas gracias Mag, alguna vez había dejado el pan 5 minutos con el horno apagado y la puerta entreabierta, probaré como dices más tiempo apagado y más tiempo de horneado.
Saludos
).
, nada que no lo consigo 
