Diario semanal panadero 10.01-16.01.2011 ¿Qué has horneado?

[LaMaga]

Bueno, no sé si te valdrá, pero yo la compré en el puesto de La Lleidetana del mercado de Felip Segon. Venía en una tarrina de plástico (de estas donde te ponen patatas fritas y así en las ferias). Me costó unos 2,5€, pero no sé cuánto viene. La verdad es que es difícil encontrar buena manteca, qué tontería.

[Mag]

Desde mi más profundo desconocimiento, ¿no se puede encargar al carnicero habitual? Yo manteca nunca he necesitado, pero alguna vez le he pedido cosas que habitualmente no tiene y me lo lleva la semana siguiente.

[LaMaga]

Seguro, seguro, que se puede encargar. Yo la cojo así porque la tienen ahí preparadita y ¡es buena! Pero creo recordar haber encargado un poco cuando vivía en Oviedo.

[Izaskun]

Gracias Maga es bueno saberlo aunque me pilla bastante a trasmano.
La cosa es que no suelo utilizar casi nunca, el problema viene cuando necesito (normalmente poca cantidad) y no encuentro la calidad que me gustaría.
Supongo que por ejemplo en Mallorca, con la cantidad de ricas ensaimadas y sobrasadas que hacen, tendrán una manteca fetén; A Bcn llegan estos productos, lo que no sé es si tambien se puede adquirir por Bcn, manteca de la que usan ellos allí...

En cuanto a encargarla ... ya he tenído varias experiencias y después de decirme que sí, que me la pueden traer muy buena, resulta que acaban dándome un envase de plástico en el que viene escrita la marca de alguna empresa cárnica,(con antioxidante incluido).

Ignoro si habrá alguna normativa al respecto, que no deje poner a la venta ese producto de manera "natural y en estado puro"
¿ Por qué serán las cosas sencillas tan difíciles? (como dice La Maga: ¡¡Qué tontería!! )

[Vicent]

Izaskun, yo la compro en la carnicería del mercado, y la tienen en el mostrador allí en recipientes de plástico tipo sobrasada (que llenan ellos). En algún mercado que tenga varias carnicerías puedes ir ahí rollo abuelita mirando todas a ver... como es blanco por lo menos se ve clarito

Bueno, yo entre ayer y hoy he horneado unos panes con harina de sémola de trigo duro, para ver como se comportaban con diferentes tratamientos:

COMP_SEMOLINA_3.JPG (96.63 KiB) Visto 3240 veces

La semana que viene más...

[bre]

En cuanto al tema de moldes para hacer panes, yo no puedo pressentar foto porque en cuanto lo preparé, me lo llevé , pero os cuento: Este fin de semana estuve cenando en casa de unos amigos, y me pidieron que aportara pan. Llevé un par de hogazas y un tercero en el que utilicé un bote de Pringles. Sí, sí las famosas patatas fritas. La cosa es que metí la masa, pero como no tenía forma de tapar el "molde", una vez en el horno, se salió una parte, creandose así una forma exacta a la parte de la anatomía masculina que vosotros más apreciais. Ah! el pan buenísimo.

[LaMaga]

una vez en el horno, se salió una parte, creandose así una forma exacta a la parte de la anatomía masculina que vosotros más apreciais.

Como diría un inglés: priceless

[Izaskun]

Como diría un inglés: priceless

Y yo que estaba seriamente buscando la solución al ... "problema"

Ahora en serio, después de elucubrar , yo pondría una tapa metálica de cualquier tarro de cristal que tuviera la misma medida (of course) que la boca del Pringles ése, y luego todo el conjunto bien envuelto en papel de alumunio del fuerte. ¿así te vale, bre?, tendrás que arriesgarte otra vez, a ver...

También puedes poner tu experimento en el hilo de Moldes, en el tema Equipamiento y utensilios (experiencias, consejos)

[Miolo]

Pero el bote de pringles ese, ¿no es como de cartón plasticoso, o así?

[Izaskun]

Miolo, en abril yo hice una preguntamás o menos similar, (en el enlace de los moldes que acabo de ponerle a bre) , pero nadie contestó.
Quizás ahora que somos muchos más, haya alguien que pueda responder con conocimiento de causa... a ver... esperemos....