Preguntas, respuestas, ideas, compartamos nuestras mejores recetas. Además de un diario semanal de lo que horneamos. Eso sí, si pones algo de un libro, haz referencia a la fuente y respeta a los autores, no se trata de volcar aquí libros enteros
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es el típico bizcocho de yogur substituyendo una parte de harina por una parte de masa de pan del dia anterior (en este caso una parte de masa del pain a l'ancienne que tenía en la nevera)
el resultado ¡buenísimo! esponjoso, sabroso, con sabor profundo y con una corteza oscura caramelizada que mmmm!
vamos, que repito seguro.
la receta:
1 yogur natural
1 medida de aceite
2 medidas azúcar
2 medidas harina
138 gr. de masa de pain a l'ancienne
1 sobre de levadura
3 huevos
Última edición por MJJ el Vie 04 Feb, 2011 17:07, editado 1 vez en total.
[es el típico bizcocho de yogur substituyendo una parte de harina por una parte de masa de pan del dia anterior (en este caso una parte de masa del pain a l'ancienne que tenía en la nevera)[/quote]
MJJ, parece que te voy persiguiendo por el blog... acabo de dejarte un comentario sobre este bollo en el diario de recetas semanal.
Cuanta masa madre has utilizado?? por cuanta harina la has sustituido?...vamos, cual es la receta?? Menuda pinta tiene, estoy salivando que no veas!
Paso este hilo aquí para ir agrupando, ya que trata del tema que nos ocupa y está desperdigado por Recetas, como "bizcocho integral de yogur".
No sé si hago bien...
gracias Izaskun, justamente hace un par de días que puse enlaces a las recetas en un índice en la primera entrada de este hilo (incluyendo el bizcocho de yogur integral) hemos coincidido en la intención de ordenar y reagrupar
¡Izaskun no pasa nada! la intención era buena y es lo que cuenta, ¿no? tu si ves más recetas reposteras haces lo mismo, que yo ya estoy al loro pero se me puede colar alguna
y como estaba horneando pan de masa madre integral de centeno, añadí una poca a un bizcocho de yogur que entró en el horno con el hoaxocho
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está muuuuy bueno aunque no sabe a centeno sinó curiosamente...¡a frutos secos! (cómo a almendra)
la receta:
1 yogur natural
1 medida de aceite
2 medidas azúcar
2 medidas harina
1 medida de masa madre integral de centeno activa
1 sobre de levadura
3 huevos
Mapi escribió:MJJ, parece que te voy persiguiendo por el blog... acabo de dejarte un comentario sobre este bollo en el diario de recetas semanal.
Cuanta masa madre has utilizado?? por cuanta harina la has sustituido?...vamos, cual es la receta?? Menuda pinta tiene, estoy salivando que no veas!
Mapi perdona, que todavía no te había respondido! voy a editar la entrada para poner la receta completa, la verdad es que todas estas pruebas las estoy haciendo con el bizcocho de yogur como base porque como es el típico de toda la vida y el sabor es súper conocido me va bien para hacer comparaciones
en esta receta no puse masa madre, añadí un poco de masa de pain a l'ancienne que tenía fementando en la nevera
acabo de dejarte un comentario sobre este bollo en el diario de recetas semanal.
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