Diario semanal panadero 07-13.03.2011 ¿Qué has horneado?

[Miolo]

Eso es una tostada, y lo demás tonterías, si señor.

Hombre, uno tiene un cierto tamaño, y no le van las tostadas tipo señorita Pepis.
Qué buena la mermelada de higos.

[Óscar]

...se me abre por el lado que mira a la puerta. Bueno, no queda del todo mal...

Miolo, ¿Greñó solo o le ayudastes con un buen corte? Ya he horneado unos cuantos y ninguno se abrió.

Por cierto, bonito pan.

[Miolo]

Miolo, ¿Greñó solo o le ayudastes con un buen corte?

Se abrió por iniciativa propia, mi intención era que quedara un pan redondito.

Ya he horneado unos cuantos y ninguno se abrió.

Será que tu horno tiene menos personalidad que el mío

[Izaskun]

Ya he horneado unos cuantos y ninguno se abrió.

Será que tu horno tiene menos personalidad que el mío

O... más verguenza!

[Izaskun]

A pesar de su apetitoso aspecto, esos panecillos, hechos con harina de repostería y fécula de patata, no me han gustado demasiado; pareciendo tan livianos, yo los he encontrado algo pesados, la miga tiene una textura... en fin (por una vez que sigo una receta al pié de la letra... ).

Quizás mi manera de hacerlos haya condicionado el resultado y también son demasiado grandes; no sé... de todas maneras, no descarto repetirlos pero haciendo cambios... usando harina panificable, quitando la ralladura de limón.. vamos que no van a ser los mismos después de pasar por la operación de estética

[Eva1]

Izaskun no te habrán gustado pero tienen una pinta que dan ganas de comérselos toditos todos.

[elena_lp]

Un par de panes hechos esta semana.

El primero, sin amasar y en una olla al horno ...



El segundo, pan integral con naranja confitada:

[Patro]

Miolo dijo:
Qué buena la mermelada de higos.[/quote]

Por donde vivo hay muchas higueras y casi todos los años hago mermelada de higos. Está super-rica y casa muy bien con muchas cosas además de las tostadas, con foie o con algunos quesos está espectacular, y para acompañar algunas carnes ideal. Tengo una receta de pollo relleno con mermelada de higos y nueces, si te interesa te la paso.

Qué panes más apetitosos hace todo el mundo.

[Eva1]

Estaba preparando pan de aceite, en principio como chapatas, pero al ver los bollitos de Izaskun me han dado ganas de darle forma redondeada. Son unos panecillos que los he cocido sólo a 180º porque quería una corteza muy blandita, en cuanto los saco del horno los pulverizo con agua y los tapo con un trapo. Los hago así porque mi hija mayor lleva aparato y se los lleva para desayunar y tiene que comer pan blando.

[maguitres]

Hola voy a poner mi primera foto por fin. "pain à l'ancienne" después de mi estrepitoso éxito con mi "piedrapan" os puedo enseñar con orgullo mi pequeña y efímera obra, por cierto, muy rico.

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