MMF escribió:¿Este también está madurado en "cueva no frost"?
No, he descubierto que un armario empotrado de la cocina, en una pared que da al norte, se mantiene relativamente fresco. Ahí se pasó los dos meses, dentro de una caja de cartón.
¿Has probado curar alguno en aceite, con hierbas...?
Todavía no, todo se andará.
LaMaga escribió:¿Cómo lo has hecho? ¿Lo has envuelto en algo, le has puesto sal, qué has hecho? Cuenta, cuenta!
Baño en salmuera, unos días de secado al aire, y después de 15 días, cuando ya se había formado algo de corteza, una friega semanal con aceite. Se llama
natural rind 
Sabe sorprendentemente
manchegish, a pesar de ser de vaca.
, Miolo estas hecho todo un maestro.
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