Bebidas fermentadas

[Miolo]

¿Yo hice eso?
Pues no me acuerdo. A ver si resulta que me lo bebí...
En todo caso, no se destila patata, si no el resultado de fermentar patata.

[LaMaga]

¿Al alcohol casero de patata no lo llaman Samogon en Rusia? Es peligrosso eso, eh.

[frangullaspolochan]

¿Yo hice eso?
Pues no me acuerdo.

Ya avisé que hacía mucho tiempo
Recuerdo que contabas que habías hecho algo así en el laboratorio de telecos. O igual antes, en COU.

[frangullaspolochan]

Esta tarde pasé por delante de un saúco y recogí un puñado de flores con intención de hacer algo con ellas, pero entre que estaban llenas de bichillos y que el olor era demasiado perfumado para mi gusto, terminé tirándolas

[cecília]

Lástima frangullas . Es cierto que tienen un olor muy perfumado, pero al comerlas o beberlas eso se rebaja mucho.
También las puedes secar y guardar para el invierno . En infusión están buenas y te ayudan con la tos y los constipados.

[LaMaga]

Hoy ha salido una receta del Champán de Saúco en el Guardian.

[frangullaspolochan]

Aquí dejo un poquito de lectura para los fermentadores curiosos que pueblan este foro: Fermented cereals. A global perspective. Es un libro que publicó la FAO en 1999, en ese enlace tenéis el texto completo. Lo pongo en este hilo porque en el capítulo 4 trata de las bebidas fermentadas (bueno, de algunas de ellas), pero todo el libro contiene información interesante.

[LaMaga]

Aquí dejo un poquito de lectura para los fermentadores curiosos que pueblan este foro: Fermented cereals. A global perspective.

¡Es una mina! Gracias, gracias, gracias.

[Miolo]

Muchas gracias, es interesantísimo.
Supongo que te habrás fijado en lo que dice en CEREAL FERMENTATIONS IN LATIN AMERICAN COUNTRIES:
Fubá - Germinated maize grains fermented in water - Brazil

Para el que no sepa de qué va, lo digo por esto.

[frangullaspolochan]

Fubá - Germinated maize grains fermented in water - Brazil
Para el que no sepa de qué va, lo digo por esto.

Uf, no me hables... la semana pasada tuvimos una conversación similar a propósito de la farofa y tampoco pude sacar nada en claro.